Pato CHOCOLAT
Bajo modelos de cultivo sostenibles que protegen la biodiversidad amazónica, elaboramos una línea exclusiva de confitería, alimentos y bebidas donde fusionamos la riqueza del cacao con ingredientes ancestrales y autóctonos de la región: Línea de Nibs y Chocolatería: Nibs caramelizados y recubiertos con panela pulverizada, combinados con frutos y saberes amazónicos como el arazá, copoazú, açaí liofilizado, mambe y ají amazónico deshidratado. Gama Alimenticia y Dulcería Artesanal: Chocolates de mesa, arequipe de chocolate con nibs de cacao, compotas, gomas artesanales y galletas crocantes elaboradas a partir de harina de cascarilla de cacao. Innovación y Economía Circular: Aprovechamos al 100\% la cosecha, destacándonos en la transformación de la cascarilla para repostería y la fermentación del mucílago para la producción de vino artesanal de cacao. A través de Pato Chocolat articulamos además iniciativas de turismo comunitario y ecoturismo, demostrando que la conservación ambiental, el valor agregado del campo y la innovación de nuestros ingredientes locales son el camino para dinamizar la economía de nuestro territorio.
📦 LÍNEA DE PRODUCTOS (Transformación y Confitería) Nibs de Cacao Caramelizados: Nibs de cacao orgánico cubiertos con panela pulverizada y fusionados con frutos e ingredientes amazónicos (Arazá, Copoazú, Açaí liofilizado, Mambe y Ají amazónico deshidratado). Chocolate de Mesa Artesanal: Pastas de cacao puro para taza, elaborado con granos seleccionados de finos de aroma. Arequipe de Chocolate con Nibs: Dulce cremoso de cacao enriquecido con nibs crujientes. Galletas Artesanales de Cascarilla de Cacao: Galletas crocantes elaboradas a base de harina de cascarilla de cacao y panela pulverizada (aprovechamiento de economía circular). Vino Artesanal de Mucílago de Cacao: Bebida fermentada a partir del jugo fresco (mucílago) de la fruta del cacao. Compotas y Gomas Artesanales de Cacao: Productos derivados del aprovechamiento de la pulpa y el cacao. 🛠️ LÍNEA DE SERVICIOS (Asistencia Técnica, Asesorías y Turismo) Asistencia Técnica Agroecológica en Cultivos de Cacao: Acompañamiento en finca para el establecimiento, manejo agronómico, nutrición orgánica y manejo agroecológico de plagas en cacaotales. Asesoria Técnica en Beneficio y Post-cosecha: Capacitación en procesos clave de fermentación, secado y control de calidad del grano para obtener cacaos finos de aroma de especialidad. Diseño e Instalación de Viveros y Proyectos Agroforestales: Asesoría en propagación de material vegetal de cacao y sistemas agroforestales amigables con la biodiversidad. Agroturismo y Experiencias Cacaoteras (Ruta del Cacao): Guiado y talleres vivenciales sobre el proceso del cacao desde la siembra, cosecha y catación hasta la transformación artesanal.
Alimentos y bebidas · San José del Fragua, Caquetá
Productos/Servicios
Que ofrece
Bajo modelos de cultivo sostenibles que protegen la biodiversidad amazónica, elaboramos una línea exclusiva de confitería, alimentos y bebidas donde fusionamos la riqueza del cacao con ingredientes ancestrales y autóctonos de la región: Línea de Nibs y Chocolatería: Nibs caramelizados y recubiertos con panela pulverizada, combinados con frutos y saberes amazónicos como el arazá, copoazú, açaí liofilizado, mambe y ají amazónico deshidratado. Gama Alimenticia y Dulcería Artesanal: Chocolates de mesa, arequipe de chocolate con nibs de cacao, compotas, gomas artesanales y galletas crocantes elaboradas a partir de harina de cascarilla de cacao. Innovación y Economía Circular: Aprovechamos al 100\% la cosecha, destacándonos en la transformación de la cascarilla para repostería y la fermentación del mucílago para la producción de vino artesanal de cacao. A través de Pato Chocolat articulamos además iniciativas de turismo comunitario y ecoturismo, demostrando que la conservación ambiental, el valor agregado del campo y la innovación de nuestros ingredientes locales son el camino para dinamizar la economía de nuestro territorio.
Productos o servicios
📦 LÍNEA DE PRODUCTOS (Transformación y Confitería) Nibs de Cacao Caramelizados: Nibs de cacao orgánico cubiertos con panela pulverizada y fusionados con frutos e ingredientes amazónicos (Arazá, Copoazú, Açaí liofilizado, Mambe y Ají amazónico deshidratado). Chocolate de Mesa Artesanal: Pastas de cacao puro para taza, elaborado con granos seleccionados de finos de aroma. Arequipe de Chocolate con Nibs: Dulce cremoso de cacao enriquecido con nibs crujientes. Galletas Artesanales de Cascarilla de Cacao: Galletas crocantes elaboradas a base de harina de cascarilla de cacao y panela pulverizada (aprovechamiento de economía circular). Vino Artesanal de Mucílago de Cacao: Bebida fermentada a partir del jugo fresco (mucílago) de la fruta del cacao. Compotas y Gomas Artesanales de Cacao: Productos derivados del aprovechamiento de la pulpa y el cacao. 🛠️ LÍNEA DE SERVICIOS (Asistencia Técnica, Asesorías y Turismo) Asistencia Técnica Agroecológica en Cultivos de Cacao: Acompañamiento en finca para el establecimiento, manejo agronómico, nutrición orgánica y manejo agroecológico de plagas en cacaotales. Asesoria Técnica en Beneficio y Post-cosecha: Capacitación en procesos clave de fermentación, secado y control de calidad del grano para obtener cacaos finos de aroma de especialidad. Diseño e Instalación de Viveros y Proyectos Agroforestales: Asesoría en propagación de material vegetal de cacao y sistemas agroforestales amigables con la biodiversidad. Agroturismo y Experiencias Cacaoteras (Ruta del Cacao): Guiado y talleres vivenciales sobre el proceso del cacao desde la siembra, cosecha y catación hasta la transformación artesanal.
Historia
Pato CHOCOLAT antes llamada cacaonibs Amazonía es una microempresa familiar, creada en el 2019 como una iniciativa de emprendimiento de Heidy Rocío Oliveros y Alexander Jiménez, que nace en el municipio de San José del Fragua despues del proceso de sustitución de cultivos ilicitos, donde decidimos como familia mejorar nuestra calidad de vida y cambiar de lo ilicito a lo licito, nuestra propuesta apoya a mas de 67 familias de productores no solo de cacao, tambien de los frutos amazonicos y esa gastronomia ancestral y tradicional que identifica nuestro territorio andino amazónico. Son 7 años donde el eje central en generar identidad al territorio, incidir en la construcción de paz y la inclusión no solo de género tambien generacional. En nuestro camino hemos sido pieza importante en el crecimiento social, educativo y de inclusión en la organización a la cual pertenecemos.